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曼谷餐车小人物速写:在行动杂货店内,能找到现代人不太吃的小玩

发布时间:2020-07-16   来源:U酷生活    
Mai的行动杂货店的泰国古早味

泰国人Mai过去曾在其他地方摆过摊,卖饮料、零食,但后来那地方不给摆摊后,一直寻觅不到合适的点,于是有了行动杂货店的想法。

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这是Mai第一次以这样的方式做生意,从今年初开始每周二到周日上午6:00到下午4:00在苏坤蔚39巷(Sukhumvit soi39)巷子里做生意,由先生负责开车、帮忙。

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Mai 表示,「在泰国外府Samuthprakarn有许多这样的行动杂货店,但在曼谷比较少见。」

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地点邻近工地,Mai的主要客群为泰国、缅甸等劳工、摩托车司机为主,他们在那一带工作,天气热,工作累了,常常跟Mai购买凉水、能量饮品、咖啡。

此外,Mai的行动杂货店还有卖许多古早味的零食,甜鹹都有,像是咖哩饺、三明治、米饼、蜜饯等等,这些现代人不太吃的小玩意儿装在罐子里,却是一段属于古早时候的甘甜回忆。

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曼谷鸡肉粿条好味道:泰国粿条行动麵摊车老闆

3个月前开始以行动麵摊车的方式贩卖鸡肉粿条,这辆车是10年前买的,Glom表示,「过去夫妻俩不但有车,还在Rama 9开了一间餐厅,有110个座位。但因为经济不景气,4年后结束营业。」

提及往事,Glom声音变得难过,眼眶泛泪。 结束店面后,决定改以行动麵摊车的方式重啓炉灶。

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Glom认为,「比起开餐厅,行动摊车的机动性比较高,也更容易重新开始。」Glom的行动麵摊车只卖鸡肉粿条,乾麵、汤麵都有,麵条可按喜好挑选宽麵、细麵、米粉、冬粉、硷水麵、泡麵,配料上则可选择鸡腿、鸡翅、鸡丝,一碗麵大概40-80泰铢。

行动车摊就停靠在苏坤蔚39巷(Sukhumvit soi39)巷口的咖啡店前,Glom 说:「会选择在这个地点卖粿条,是因为刚好认识咖啡店老闆。」也因如此,懂得互相之道的Glom只卖粿条,除了水以外,不兼卖咖啡等其他饮料。她是来做生意,双赢共荣,而不是来抢生意的。

每天清晨Glom和先生两人开车抵达苏坤蔚39巷,约45分钟的车程。清晨5:00开始备货,7:00开始卖。客群主要以本地上班族为主,只卖早上、中午两个时段,Glom笑着说:「大约下午两点就卖完了,夫妻俩便开着车回家準备隔天的食材。」

Glom与先生两人一天约可以卖100碗麵,每周一休息。对她来说开行动麵摊车的好处是压力较小,问及未来还会想再开一间餐厅吗?她的答案是还要再想一想。

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